살 안찌게 하는 빵 나올까…유럽연합, 식욕 억제 ‘식품 첨가물’ 승인 작성일 07-07 33 목록 <div id="layerTranslateNotice" style="display:none;"></div> <strong class="summary_view" data-translation="true">곽노필의 미래창<br> 식이섬유와 프로피온산 결합한 분말<br> 영국 연구진 “12개월 내 식품 출시”</strong> <div class="article_view" data-translation-body="true" data-tiara-layer="article_body" data-tiara-action-name="본문이미지확대_클릭"> <section dmcf-sid="ykJ0QRIkIh"> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="ae788728c8acfe4021cff4fada3768b60351e093f9cf68c22d546c56af1074ae" dmcf-pid="WNw4jk5TEC" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img alt="시리얼, 빵 등에 첨가하면 식욕을 억제해 체중 증가를 막아줄 수 있는 식품 첨가물이 유럽 당국의 식품 안전성 심사를 거쳐 시판 승인을 받았다. 픽사베이" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202607/07/hani/20260707093633460cwco.jpg" data-org-width="800" dmcf-mid="PGzSuqoMDv" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img3.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202607/07/hani/20260707093633460cwco.jpg" width="658"></p> <figcaption class="txt_caption default_figure"> 시리얼, 빵 등에 첨가하면 식욕을 억제해 체중 증가를 막아줄 수 있는 식품 첨가물이 유럽 당국의 식품 안전성 심사를 거쳐 시판 승인을 받았다. 픽사베이 </figcaption> </figure> <p contents-hash="6b03873bd4c4e05eb823cc7d224ca3855f060fac98cd339f91fa8709785f8565" dmcf-pid="Yjr8AE1ymI" dmcf-ptype="general"> 비만이 되기 전 식욕을 억제해 체중 증가를 막아줄 수 있는 식품 첨가물이 유럽 당국의 식품 안전성 심사를 거쳐 시판 승인을 받았다.</p> <p contents-hash="d2fded33610717f7406c0d72dfbe446a449c757d09fed325958480d91b0bcccf" dmcf-pid="GAm6cDtWOO" dmcf-ptype="general">이에 따라 내년 안에 식욕 억제 기능이 있는 빵, 시리얼, 스무디 등의 식품이 유럽에서 선보일 것으로 예상된다. 이는 체중을 줄이는 수술이나 약물 요법과 달리 비만이 문제가 되기 전에 체중 증가를 억제하는 접근 방식이다.</p> <p contents-hash="0a4b4c84ad38f07b5e735eb610d1f1d17d00aab07b1c492927989d3dd1e1d33b" dmcf-pid="HcsPkwFYws" dmcf-ptype="general">영국 글래스고대와 임페리얼칼리지런던(ICL) 공동연구진은 독자적으로 개발한 체중 증가 억제 식품첨가물 ‘이눌린 프로피온산 에스테르(IPE·Inulin Propionate Ester)’가 유럽연합(EU)의 신규식품(Novel Food) 목록에 등재됨에 따라 식품으로서의 안전성을 공식 인정받았다고 밝혔다.</p> <p contents-hash="9d002816a57cde0a6aa90608272288fd78d608d1eedee52e8081baa8c318dd38" dmcf-pid="XkOQEr3GOm" dmcf-ptype="general">이 첨가물은 치커리나 양파 등에 풍부한 천연 식이섬유 ‘이눌린’과 장내 미생물이 섬유질을 소화할 때 나오는 단쇄지방산 ‘프로피온산’을 결합한 흰색 분말이다.</p> <p contents-hash="5615daf386601cf95c3db57db249cdf38028da5fb177e5f80e226b96c94ea096" dmcf-pid="ZEIxDm0Hrr" dmcf-ptype="general">연구진은 무작위 대조 시험 결과, 이 첨가물이 식욕을 억제해 체중 증가의 원인이 되는 과다 칼로리 섭취를 줄이는 데 도움을 주는 것으로 나타났다고 밝혔다.</p> <p contents-hash="274ef4aba7a623bdd4596a9964c5d2196830623c33439a30b795b6fe6d8fb615" dmcf-pid="5DCMwspXrw" dmcf-ptype="general">일반적으로 식이섬유는 위에서 소화되지 않고 장에서 미생물의 먹이가 된다. 장내 미생물은 섬유질을 먹고 단쇄지방산을 만들어내는데, 이 지방산이 장벽을 자극해 GLP-1(글루카곤 유사 펩타이드-1) 같은 식욕 억제 호르몬 분비를 촉진한다. 이 호르몬은 뇌에 포만감 신호를 보내 음식을 덜 먹게 만든다.</p> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="289941d1de8705544a797fe243e835dcf60ab521aca5d4b7a7ddc74d063f13b1" dmcf-pid="1csPkwFYID" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img alt="식욕 억제 식품 첨가물은 치커리나 양파 등에 풍부한 천연 식이섬유 ‘이눌린’과 단쇄지방산 ‘프로피온산’을 결합한 것이다. 픽사베이" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202607/07/hani/20260707093634967mjgu.jpg" data-org-width="800" dmcf-mid="Qc4Yb2AiIS" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202607/07/hani/20260707093634967mjgu.jpg" width="658"></p> <figcaption class="txt_caption default_figure"> 식욕 억제 식품 첨가물은 치커리나 양파 등에 풍부한 천연 식이섬유 ‘이눌린’과 단쇄지방산 ‘프로피온산’을 결합한 것이다. 픽사베이 </figcaption> </figure> <p contents-hash="972194f98ffbdb3d049bb9f3367d5efd8eeda7eed7a948644f5c0dca63fb3f51" dmcf-pid="tkOQEr3GDE" dmcf-ptype="general"><strong> 천연 물질로 구성…하루 10g이면 효과 나타나</strong></p> <p contents-hash="e97576e8866e3be0837bf063b517ade7894449235e826a37d8a7ff67c8c7b3b9" dmcf-pid="FEIxDm0HEk" dmcf-ptype="general">현재 노보노디스크, 일라이일리 등 세계적 제약사들이 출시하고 있는 비만치료제의 핵심은 장에서 분비되는 식욕 억제 호르몬 GLP-1’을 인공적으로 합성한 것이다. 반면 IPE는 인공 합성 약물이 아닌 천연 물질로 식욕 억제 호르몬(GLP-1) 분비를 촉진해 포만감을 유도한다.</p> <p contents-hash="c74667c74147afa72440fcd5c089f36e352213d26a8f919f3904e38c3185cf6a" dmcf-pid="3DCMwspXwc" dmcf-ptype="general">IPE가 위를 통과한 뒤 장에 당도하면 이눌린과 프로피온산이 각기 방출돼 GLP-1 분비를 촉진하는 혈중 단쇄지방산 수치를 크게 높여준다. 이를 통해 단순히 식이섬유를 섭취할 때보다 식욕 억제 호르몬 분비량을 크게 늘려준다. 연구진은 “섬유질의 효과를 극대화하는 것이 프로피온산의 역할”이라고 설명했다.</p> <p contents-hash="a402828488b279e1882f0161a1c669174344d3b8245d56509224894a9d712276" dmcf-pid="0whRrOUZsA" dmcf-ptype="general">연구진에 따르면 식욕 억제 호르몬 분비를 촉발할 만큼 충분한 단쇄지방산을 생성하려면 하루에 약 80g의 섬유질을 섭취해야 한다. 그러나 일반 식단에서 식이섬유를 이만큼 섭취하기는 어렵다. 많은 나라의 섭취 권장량도 25~30g에 그친다.</p> <p contents-hash="8a2a242003bc3bb27f9cbc9f0a92f733f9f68fc197d4e64f6ce556ce4bec1562" dmcf-pid="prlemIu5Dj" dmcf-ptype="general">IPE는 하루 10g만 섭취해도 이러한 효과가 나타났다. 40~65살의 과체중 60명을 대상으로 한 무작위 대조 시험에서 10g의 IPE 섭취 후 GLP-1 호르몬 수치가 증가했으며, 식사량이 줄어든 것으로 나타났다.</p> <p contents-hash="a7b4a92b32ab403e5313d7413779384a3f3799932e5348688f510c4a5a59ad76" dmcf-pid="UmSdsC71rN" dmcf-ptype="general">6개월 후 IPE 섭취군에선 체중이 늘어난 사람이 없었지만 대조군에선 17%가 체중이 증가했다. IPE의 유일한 부작용은 고섬유질 식단에서 흔히 나타나는 방귀 증가였다.</p> <p contents-hash="7210d90b83999838f0985a8a9f7de783c24d7365ba6a0b4caf7b53a7b5b95892" dmcf-pid="usvJOhztDa" dmcf-ptype="general">반면 20~40대 270명을 대상으로 12개월간 진행한 또 다른 무작위 대조 시험에선 두 그룹의 체중 차이는 나타나지 않았다. 다만 IPE를 섭취한 쪽은 신체 활동량 변화 없이도 근육과 골격 등 '제지방량(Fat-free mass)'이 유의미하게 증가했다.</p> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="483aa3222ad0c33da79781ae18e46cc6e05e8884597dc0f5fb324327acd02e8a" dmcf-pid="7OTiIlqFEg" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img alt="연구진은 IPE가 식욕 억제는 물론 근육량 유지, 간 지방 수치 개선 등에도 도움을 줄 수 있다고 밝혔다. 픽사베이" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202607/07/hani/20260707093636199rats.jpg" data-org-width="800" dmcf-mid="xONBioyOwl" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img4.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202607/07/hani/20260707093636199rats.jpg" width="658"></p> <figcaption class="txt_caption default_figure"> 연구진은 IPE가 식욕 억제는 물론 근육량 유지, 간 지방 수치 개선 등에도 도움을 줄 수 있다고 밝혔다. 픽사베이 </figcaption> </figure> <p contents-hash="1acc5606d9b0987074db9fdd285fbb8c0b8932deb5f7a57284b597c80398c347" dmcf-pid="zIynCSB3Do" dmcf-ptype="general"><strong> 개발에서 승인까지 15년 걸려</strong></p> <p contents-hash="dbc8511ad4b42702f0140f0f75feae4bb76e2db3093b0f898e5ce2a5e29fa5eb" dmcf-pid="qCWLhvb0rL" dmcf-ptype="general">IPE는 애초 15년 전 개발됐으나 두 성분이 위에서 분해되지 않고 무사히 장까지 도달하도록 하는 방법을 찾아내는 데 오랜 시간이 걸렸다. 마침내 유럽식품안전청(EFSA)의 6년에 걸친 심사 끝에 지난해 독성학, 영양학, 미생물학 검토에서 긍정적 의견을 받고, 올해 유럽위원회의 최종 승인을 얻어 신규식품 목록에 오르게 됐다.</p> <p contents-hash="f0fe6684c3c9c4630831509cb7fa168c2be634f0cd138f1dbd5dcb5ea503582b" dmcf-pid="BhYolTKpIn" dmcf-ptype="general">연구진은 그동안 여러 학술지에 발표한 임상 연구를 통해 IPE가 근육량 유지, 간 지방 수치 개선, 면역 및 대사 건강 개선 등에도 도움을 줄 수 있다는 걸 확인했다.</p> <p contents-hash="dbce60503a534553fb9ccf36ecc092f3e59d9da5df78eafb5951939d7958bf95" dmcf-pid="blGgSy9Umi" dmcf-ptype="general">임페리얼칼리지런던의 게리 프로스트 교수는 “매일 약간의 칼로리 과잉 섭취도 시간이 지남에 따라 상당한 체중 증가로 이어지는데 섬유질 섭취량을 늘리면 이를 막을 수 있지만, 많은 이들이 권장량에 훨씬 못 미치는 양을 섭취한다”는 말로 IPE 개발 배경을 설명했다.</p> <p contents-hash="01d474e525b0a82e5adc6076f05e7dffed32fea3c95c03431e98dc60dd6c6a69" dmcf-pid="KSHavW2uEJ" dmcf-ptype="general">연구진은 IPE가 나이 든 후 살을 빼는 고통을 겪기 전에, 젊을 때부터 건강한 체중을 유지할 수 있도록 도와주는 예방 도구가 될 수 있을 것으로 기대했다. 하지만 영국 애버딘대의 브렌던 가브리엘 교수는 과학전문지 뉴사이언티스트에 “섬유질을 섭취하거나 IPE를 섭취하는 것은 건강상 이점이 될 수 있지만 대조 시험 결과는 연령대별로 엇갈리고 있다”고 지적했다.</p> <p contents-hash="877d1c2943b4f235e6b7b241cea4bf95e4d1596691c38f1998c42fd63453f786" dmcf-pid="9vXNTYV7wd" dmcf-ptype="general">연구진은 현재 스무디, 시리얼, 빵 등 IPE를 함유한 식품 출시를 위해 기업을 설립하고, 생산 시설 확대 등을 위한 협력사를 찾고 있다. 연구진은 “12개월 안에는 유럽 시장에 출시될 수 있을 것”이라고 말했다.</p> <p contents-hash="4e85fda7f60b2f770af2f928a61723c91f34e3e11d5aebcc72d332df749dcc32" dmcf-pid="2UKSuqoMme" dmcf-ptype="general">곽노필 선임기자 nopil@hani.co.kr</p> </section> </div> <p class="" data-translation="true">Copyright © 한겨레신문사 All Rights Reserved. 무단 전재, 재배포, AI 학습 및 활용 금지</p> 관련자료 이전 제니티·유비디시전, 전자서명·HCI 솔루션 공동전선 구축에 '맞손' 07-07 다음 “맥그리거 피니시? 100% 가능”…‘아들’ 지지한 챔피언 볼카노프스키 07-07 댓글 0 등록된 댓글이 없습니다. 로그인한 회원만 댓글 등록이 가능합니다.
