"짬뽕 국물 중 최고"… 김포 중식당, 3시간 웨이팅 이유 있었다 (생활의 달인) 작성일 03-16 6 목록 <div id="layerTranslateNotice" style="display:none;"></div> <strong class="summary_view" data-translation="true">가리비 짬뽕 국물에 '감탄'… 보리밥 숙성 탕수육도 눈길</strong> <div class="article_view" data-translation-body="true" data-tiara-layer="article_body" data-tiara-action-name="본문이미지확대_클릭"> <section dmcf-sid="FlCcgMEoLi"> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="ebd9683dde8367df5b2619d81cdd19ebe88db850ab167eb7b77c677963476ea9" data-idxno="677156" data-type="photo" dmcf-pid="0vlENewaMd" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202603/16/HockeyNewsKorea/20260316213730562sagk.jpg" data-org-width="720" dmcf-mid="G925YItWij" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img3.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202603/16/HockeyNewsKorea/20260316213730562sagk.jpg" width="658"></p> </figure> <p contents-hash="57607a31633c17226cbcceb35ae84f4a724b8d3c72727077cff3df87bf7a6338" dmcf-pid="UyvwAJmjnR" dmcf-ptype="general">(MHN 박선하 기자) 아침 8시부터 줄을 서야 점심을 먹을 수 있다는 김포의 중식 맛집이 공개됐다.</p> <p contents-hash="8d74da91bd92661553e973b59a8933c0769a4871d65fbae112dcad62ca0eea29" dmcf-pid="uWTrcisAdM" dmcf-ptype="general">16일 방송된 SBS 시사·교양 프로그램 '생활의 달인'의 인기 코너 '은둔식달'에서는 김포 지역을 평정했다는 중식당이 소개됐다.</p> <p contents-hash="469228d79dbd5792b7a142614a0976624bbec7d70cdf9eb51cfc5a784ae388ad" dmcf-pid="7dR2qtfznx" dmcf-ptype="general">이날 식당을 찾기 전부터 필감산은 "김포를 평정한 중식당"이라며 기대감을 드러냈고, 임홍식 역시 "외곽에 있는 식당이라 은둔식달과 어울리지 않을 것 같지만 엄청난 맛집"이라며 기대를 더했다.</p> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="2055bbcf183875be5963989921c4da1aa30a261879373b159e2a4aa7e6dc45db" data-idxno="677157" data-type="photo" dmcf-pid="qidfb38BnP" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202603/16/HockeyNewsKorea/20260316213731813smuq.jpg" data-org-width="720" dmcf-mid="HdTAoxkLeN" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img2.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202603/16/HockeyNewsKorea/20260316213731813smuq.jpg" width="658"></p> </figure> <p contents-hash="12e8f6aab2e0ded732f861ab9505788bcaab9911bbf36f776e07e7da16f6346c" dmcf-pid="bLi89pPKR8" dmcf-ptype="general">명성만큼이나 웨이팅도 길었다. 이 집은 아침 8시부터 줄을 서야 안정적으로 식사를 할 수 있을 정도로 인기가 높았다. 실제로 대기 손님들은 음식을 맛보기 위해 2~3시간을 기다리고 있었다. 잠행단 역시 약 1시간 30분의 기다림 끝에 식당에 입장할 수 있었다.</p> <p contents-hash="06e5812ccd148022814f9fb7dcd9942287805129b29c6f8a50f3dd4aa49c698d" dmcf-pid="Kon62UQ9M4" dmcf-ptype="general">가게에 들어서자 가장 먼저 눈에 띈 것은 100% 오픈 주방이었다. 모든 조리 과정을 손님들에게 공개하는 구조로, 음식에 대한 사장의 자신감이 엿보이는 부분이었다.</p> <p contents-hash="d425b9fde8a7d4d18720df1bb2cd7942e547d731b413b7a9af2363dc79dd1f06" dmcf-pid="9gLPVux2df" dmcf-ptype="general">첫 번째로 등장한 메뉴는 '가리비 짬뽕'이었다. 통영 가리비를 비롯해 통새우, 물오징어, 갑오징어 등 다양한 해물이 면을 건져먹기 어려울 정도로 푸짐하게 담겨 눈길을 끌었다. 여기에 국물이 잘 스며드는 얇은 짬뽕면과 묵직하면서도 개운한 국물이 특징이었다.</p> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="6e135e774bbce63051d936ac54b746048214d431e81a474218e637c1f52c183a" data-idxno="677159" data-type="photo" dmcf-pid="VNgx4zRfJ2" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202603/16/HockeyNewsKorea/20260316213734318lpjl.jpg" data-org-width="720" dmcf-mid="ZP89z1V7dg" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img2.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202603/16/HockeyNewsKorea/20260316213734318lpjl.jpg" width="658"></p> </figure> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="840c15d6d95f0490fa169a8bc546a3fd70ec9f44aa44cfdc21203574ec6023f7" data-idxno="677158" data-type="photo" dmcf-pid="8cjePbJ6Lb" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202603/16/HockeyNewsKorea/20260316213733034lumr.jpg" data-org-width="720" dmcf-mid="XYLePbJ6La" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img2.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202603/16/HockeyNewsKorea/20260316213733034lumr.jpg" width="658"></p> </figure> <p contents-hash="c0fdfdbda834ee990c367495c78b796a9573eebc7c2365c8f4393145e701c32e" dmcf-pid="PwEnRVoMdq" dmcf-ptype="general">필감산은 국물을 맛본 뒤 "시원하다. 해물 맛이 그대로 살아 있다"며 "일반적인 간과는 다르다. 소금 간과는 또 다른 깊은 맛이 난다. 지금까지 먹어본 짬뽕 국물 중 최고"라고 극찬했다.</p> <p contents-hash="8633346e0955deca357288267df27a92291dc38b927bc1e2bf086ba3cdd151d0" dmcf-pid="QrDLefgRMz" dmcf-ptype="general">임홍식 역시 "가리비 국물 맛이 제대로 우러났다. 한 입 먹을 때마다 감탄이 나온다"며 "해물을 익히는 타이밍도 정확하다"고 평가했다.</p> <p contents-hash="ef97c765d3b788092c17f9b8e14308383d24380079eb15bdd184fdf74f7405b5" dmcf-pid="xmwod4aen7" dmcf-ptype="general">이어 이 집의 또 다른 대표 메뉴인 '탕수육'도 등장했다. 큼직한 고기 덩어리는 마치 일본 돈카츠를 떠올리게 하는 비주얼이었다. 이 집은 고기 자체의 풍미를 살리는 조리 방식을 사용해 소스는 보조적인 역할만 한다는 설명이다.</p> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="0059dca5ce91a434f7f4f549053579aa221199814f2c1424970f37417da2860c" data-idxno="677160" data-type="photo" dmcf-pid="W9bFXl0HLU" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202603/16/HockeyNewsKorea/20260316213735583ouyv.jpg" data-org-width="720" dmcf-mid="5KJx4zRfeo" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img3.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202603/16/HockeyNewsKorea/20260316213735583ouyv.jpg" width="658"></p> </figure> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="4612e7f6594fdc2f4a1717fbe5319570050796b8f11b05b3327bea3e67c99545" data-idxno="677161" data-type="photo" dmcf-pid="Hf2p1Tu5n3" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202603/16/HockeyNewsKorea/20260316213736830tibj.jpg" data-org-width="720" dmcf-mid="1bUHTmZveL" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202603/16/HockeyNewsKorea/20260316213736830tibj.jpg" width="658"></p> </figure> <p contents-hash="3459f1265bd464569fcc3e9a316e30e42001c6623629a8aa5e298b5e7ff53a0c" dmcf-pid="Z8fuFWztMt" dmcf-ptype="general">필감산은 "고기를 숙성시킨 것 같다. 고기에서 곡물 향이 난다"며 "이렇게 부드럽고 구수한 맛이 나려면 곡물이 들어간 숙성 방식일 가능성이 높다"고 추측했다.</p> <p contents-hash="cba6c4b974cc99935a9a394052bad15f5b3aeb9717019f39f868f000ac2436c0" dmcf-pid="56473YqFR1" dmcf-ptype="general">이어 공개된 짜장면 역시 남다른 비주얼을 자랑했다. 일반적인 짜장면과 달리 야채보다 고기가 더 많은 모습이 눈길을 끌었다. 잠행단은 짜장면 속 고기를 따로 분리해볼 정도였고, 이 집의 짜장면에는 일반 중국집 다섯 그릇 분량에 해당하는 고기가 들어가 놀라움을 안겼다.</p> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="0b45f60d74fcbc814bf0643d97f0a03406c51fb4fed1bf5bdab44b8f106a4b5a" data-idxno="677162" data-type="photo" dmcf-pid="tEcJx9nQJZ" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202603/16/HockeyNewsKorea/20260316213738133vhib.jpg" data-org-width="720" dmcf-mid="tmDLefgRnn" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img4.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202603/16/HockeyNewsKorea/20260316213738133vhib.jpg" width="658"></p> </figure> <p contents-hash="983fd151960cd530b475c5bca117c3c644b1232b14fd88807b306876ef02a4c6" dmcf-pid="3wEnRVoMeH" dmcf-ptype="general">이 식당의 사장은 세계 3대 요리학교를 졸업한 박종민 셰프였다. 그는 프랑스 요리를 전공했지만 중식에 매력을 느껴 독학으로 연구를 이어왔고, 결국 자신만의 방식으로 중식당을 성공적으로 운영하게 됐다고 밝혔다.</p> <p contents-hash="10878d1ab0a70ac12404c30f3fc748a7d5f7f8d8188c2ccc443fb8bd3fb0c050" dmcf-pid="0rDLefgRRG" dmcf-ptype="general">특히 탕수육의 비법도 공개됐다. 바로 보리밥을 활용한 독특한 고기 숙성법이었다. 앞서 필감산이 언급했던 곡물 향의 정체가 밝혀지는 순간이었다.</p> <p contents-hash="72cbdaae7ffecaae6cfff275af82ded27bf35bac7ae128b7a7ca749a19f01f41" dmcf-pid="pmwod4aeJY" dmcf-ptype="general">박종민 셰프는 "다음 주가 생일인데 생일 선물을 미리 크게 받은 느낌"이라며 "앞으로도 열심히 하겠다"고 소감을 전했다.</p> <p contents-hash="b27238a01a8670caf00340bf676c09e47d2d8e19cf16bed868113dc495f4d425" dmcf-pid="UsrgJ8NdLW" dmcf-ptype="general">사진=생활의 달인 화면 캡처</p> </section> </div> <p class="" data-translation="true">Copyright © MHN. 무단전재 및 재배포 금지.</p> 관련자료 이전 리바키나가 세계 2위임에도 불구하고 마이애미 오픈에서 3번 시드를 받은 이유 03-16 다음 '돌싱과 결혼' 최여진, 불륜 의혹 반박 "이혼 3년 뒤 연애 시작" (남겨서 뭐하게)[종합] 03-16 댓글 0 등록된 댓글이 없습니다. 로그인한 회원만 댓글 등록이 가능합니다.
