매운 맛 '닭갈비' 두려워하는 프랑스인 사로잡은 백사장의 아이디어는? 작성일 02-24 18 목록 <div id="layerTranslateNotice" style="display:none;"></div> <strong class="summary_view" data-translation="true">24일 tvN '백사장3' 방송</strong> <div class="article_view" data-translation-body="true" data-tiara-layer="article_body" data-tiara-action-name="본문이미지확대_클릭"> <section dmcf-sid="xCr0UH6bMI"> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="47c0e4cda8af8059b3517764a2543a95c488b246cca7ffaedf110c8c0c4405d5" data-idxno="667373" data-type="photo" dmcf-pid="W4KjcJvmRs" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202602/24/HockeyNewsKorea/20260224233125527iwjv.jpg" data-org-width="720" dmcf-mid="6yZoaMCEdl" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img4.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202602/24/HockeyNewsKorea/20260224233125527iwjv.jpg" width="658"></p> </figure> <p contents-hash="ba3b46a3f4463b00ad489d244df9eb4134417cde804bfc7887aaf3d39f35f165" dmcf-pid="G62cEnyOMr" dmcf-ptype="general">(MHN 이수진 기자) 24일 밤 방송된 '백사장 3'에서는 장사 3일차를 맞아 새 메뉴에 도전했다.</p> <p contents-hash="95173b79a9e5fee9e4b8272f11f854f30ab9563601b5c73f97a7323b8e68b49f" dmcf-pid="HtH8PBNddw" dmcf-ptype="general">이날 방송은 두 번째 날 매출이 공개되는 것으로 시작됐다. 둘째 날 매출은 첫째날보다 올라 1000유로가 넘었다. 하지만 경쟁 가게들의 매출을 살펴본 결과 순위가 한 단계만 상승해 매출 10억 달성은 멀어 보였다. 하지만 백종원은 장사 대목인 주말에 잘 공략하면 목표를 이룰 수 있다고 자신했다.</p> <p contents-hash="061853ef906ecdfde1dc87be8429938ca145a870526e43c31fce3cbdfbb9790f" dmcf-pid="XFX6QbjJMD" dmcf-ptype="general">백종원은 팀원들과 회의 끝에 불금 매출 전략으로 먹기 불편했던 삼겹살을 손이 덜 가는 닭갈비로 바꾸고 2층 홀을 개방해서 좌석 수를 늘리기로 했다. </p> <p contents-hash="3a25902e83d950f1d2a9f9049b040843a84539e49570331bf68974da365a6b35" dmcf-pid="Z3ZPxKAiME" dmcf-ptype="general">장사 초기 오븐에 구웠다가 수분이 없어져 몽땅 타버린 처음 닭갈비의 실패를 거울 삼아 이번에는 국물이 자작한 '닭도리탕'에 가깝게 레시피를 바꿔 새롭게 닭갈비 요리에 도전했다.</p> <p contents-hash="d6b9526a398278752e57801605c3b9871b3a08569330ed48b1bdf9ce943f89c1" dmcf-pid="505QM9cnLk" dmcf-ptype="general">결국 감자와 떡, 모짜렐라 치즈를 곁들인 최종 버전의 닭갈비 한판이 성공적으로 완성돼 3일차 장사가 시작됐다.</p> <p contents-hash="3d75a367b67a0888e5cc07f67daf37a99d72c74e1f97b59ac6568c4ee01ea759" dmcf-pid="1p1xR2kLMc" dmcf-ptype="general">손님으로 온 현지인들은 닭갈비에 올려진 치즈가 프랑스식 요리인 '퐁듀'와 비슷하다고 신기해하며 맛있게 식사를 했다. 특히 이 날은 추가 메뉴로 '셀프 주먹밥'을 제공해 손님들이 직접 주먹밥을 만들어 먹는 특별한 경험을 선사했다.</p> <p contents-hash="c4e72c3e56ec023988a288d21af60abf8cbe8ea43ce74b2b1a2635da473507d5" dmcf-pid="tUtMeVEoRA" dmcf-ptype="general">하지만 추가로 들어오는 손님이 더 이상 많지 않아 백종원과 종업원들은 걱정에 빠졌다. 다른 가게들은 금요일 오후를 맞아 손님들로 북적였으나 '한판집'은 한가한 이유가 무엇이었을까.</p> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="5d56b2b1ce1d4f695b4c5e7a39ac8e2a82e24e397820375bb321fdbcb66e90ca" data-idxno="667374" data-type="photo" dmcf-pid="373eJ4waRN" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202602/24/HockeyNewsKorea/20260224233126794smit.jpg" data-org-width="720" dmcf-mid="QlaGXhB3JC" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img3.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202602/24/HockeyNewsKorea/20260224233126794smit.jpg" width="658"></p> </figure> <p contents-hash="f4e2b765f239d532affa4d24b6cd5ea8b991fe6a3108e1df2d5a3b063a5b009d" dmcf-pid="pqpJn6mjRg" dmcf-ptype="general">고민하던 백종원은 "작전 실패"라며 "매워 보이는 닭갈비가 문제"라고 원인을 진단했다. 결국 백종원은 매워보이는 빨간색이 아닌 간장 닭갈비를 새 메뉴로 즉석에서 추가하고 저녁 장사를 준비했다.</p> <p contents-hash="a6b289c25971e1f167780202a9d9380ddd8c06fc67b6c365361221cf74edcf8e" dmcf-pid="UBUiLPsAno" dmcf-ptype="general">간장닭갈비가 오픈주방에 펼쳐지자 지나가던 사람들이 식당 앞에서 웨이팅을 하기 시작했고 저녁 장사 시간이 되자마자 손님이 몰려 들어왔다. 이후 심지어 어느 현지인은 '소맥'을 요구하기도 해 서빙하던 소녀시대 유리가 '소맥' 제조를 해줘 눈길을 끌었다.</p> <p contents-hash="9b459a22dc2a40cece60cfacf2238c635061c8ad9faeaaa9ba62ca35380feaab" dmcf-pid="ubunoQOceL" dmcf-ptype="general">결국 이날은 저녁 오픈 한 시간만에 최대 매출을 경신하는 쾌거를 이뤄냈다.</p> <p contents-hash="368d1da406d1e93114299eb5b70be62ed84ea6ba0662cbe93ca2a13ac76f01f1" dmcf-pid="762cEnyORn" dmcf-ptype="general">사진=tvN '백사장3' 캡처</p> </section> </div> <p class="" data-translation="true">Copyright © MHN. 무단전재 및 재배포 금지.</p> 관련자료 이전 '휴민트' 숨 멎게 만든 그 장면들 02-24 다음 "떼인 돈만 8천만 원"…임형주, 방송 중 오열 ('아빠하고') 02-24 댓글 0 등록된 댓글이 없습니다. 로그인한 회원만 댓글 등록이 가능합니다.
