'생활의 달인' 대치동 'O' 상가 전설…학원가 입맛 사로잡은 '100% 원유 치즈' 작성일 02-09 44 목록 <div id="layerTranslateNotice" style="display:none;"></div> <div class="article_view" data-translation-body="true" data-tiara-layer="article_body" data-tiara-action-name="본문이미지확대_클릭"> <section dmcf-sid="WfRyH7PKyo"> <div contents-hash="ded136e3ba7d903b656ea12a2c7d0f7e54d7ec0816bd9707b07fd7cfaec18403" dmcf-pid="Y4eWXzQ9vL" dmcf-ptype="general"> <div> </div> </div> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="85ec45d04687b64d35834439c1cb900b18ec384ecf6c8b29d30caa7c6944e162" data-idxno="1189319" data-type="photo" dmcf-pid="G8dYZqx2Wn" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img alt="ⓒSBS" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202602/09/SpoHankook/20260209205645464ochm.jpg" data-org-width="600" dmcf-mid="3SXMJETsTy" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img3.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202602/09/SpoHankook/20260209205645464ochm.jpg" width="658"></p> <figcaption class="txt_caption default_figure"> ⓒSBS </figcaption> </figure> <div contents-hash="bc5257331c0ea1386c5d07525a5cf1ed36bf94371bdd3122fe6ff4b5df167384" dmcf-pid="H6JG5BMVSi" dmcf-ptype="general"> <div> </div> </div> <div contents-hash="3baa5afc1d063bcf64e4c9284c89769b7ce7c1a454605bd0b1ae6e602dd34e09" dmcf-pid="XPiH1bRfSJ" dmcf-ptype="general"> <p>[스포츠한국 이유민 기자]</p> </div> <div contents-hash="dcf088a28127b151d1f62928761480939534afda63bb48c132d0e3da80b24022" dmcf-pid="ZQnXtKe4yd" dmcf-ptype="general"> <p>'생활의 달인'에서 캘리포니아 롤부터 프랑스식 반죽 피자, 혹한기 원시 캠핑, 저온 숙성 식빵까지 서로 다른 분야에서 정점에 오른 이들의 기술과 삶을 통해 '달인'이라는 이름의 무게를 다시 묻는다.</p> </div> <div contents-hash="89807150e90aa35c054363fd5e4ad1f3cbde035581b2597e95aaa6369fba6dde" dmcf-pid="5VMTGu6bye" dmcf-ptype="general"> <p>9일 방송되는 SBS 시사/교양 프로그램 '생활의 달인'에서는 캘리포니아 롤, 프랑스식 반죽 피자, 혹한기 원시 캠핑, 저온 숙성 식빵까지, 평범함을 거부한 네 명의 달인이 각자의 기술과 인생을 선보인다.</p> </div> <div contents-hash="a527289127113251498df3742ad4981ab915d9ec0bfa20b73b018cf1b26625c3" dmcf-pid="1fRyH7PKSR" dmcf-ptype="general"> <p>'미국식 스시'의 상징인 캘리포니아 롤은 전통 일식의 문법을 벗어난 대담한 변주다. 마끼 형태에 마요네즈 소스와 아보카도를 더해 서구적 감각을 완성한 이 메뉴를, 캘리포니아 현지에서 20년 넘게 주방을 지켜온 달인이 국내에서 재해석한다. 현지 아시아인들 사이에서 명성이 자자했던 그는 "제대로 만든 캘리포니아 롤은 차원이 다르다"고 말한다. 계산된 간과 식감, 개성을 완성하는 특제 소스, 나아가 쌀 한 톨 없이 완성한 파격적인 롤까지, 달인의 손끝에서 미국식 스시의 새로운 세계가 펼쳐진다.</p> </div> <div contents-hash="1ccf4b956ac93bde911d0b184fc5710230c2616182a539a633c8d54f89a06269" dmcf-pid="t4eWXzQ9TM" dmcf-ptype="general"> <div> </div> </div> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="bfec54786d8beb7bdca0f49001723e3db1354d8a99cee9fed066008b7354e233" data-idxno="1189320" data-type="photo" dmcf-pid="F8dYZqx2hx" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img alt="ⓒSBS" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202602/09/SpoHankook/20260209205646708eqot.jpg" data-org-width="600" dmcf-mid="pIA076gRTv" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img4.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202602/09/SpoHankook/20260209205646708eqot.jpg" width="658"></p> <figcaption class="txt_caption default_figure"> ⓒSBS </figcaption> </figure> <div contents-hash="8cb93cbd633584449ad02ade305f0079f8573b768e76ef9e038a295655594515" dmcf-pid="36JG5BMVlQ" dmcf-ptype="general"> <div> </div> </div> <div contents-hash="024ef2ee254ef9587514b9c21e6df3a1095711899c9ef8ff7e0efcab462abb46" dmcf-pid="0PiH1bRflP" dmcf-ptype="general"> <p>학구열로 뜨거운 대치동 학원가 한복판, 수업이 끝나면 줄이 늘어서는 피자집이 있다. 400도 고온의 돌 오븐에서 구워내는 정통 이탈리아식 피자, 겉바속쫄의 식감에 식물성 도우를 사용해 속이 편안한 것이 특징이다. 원유 100% 치즈만을 고집하는 철학은 고소함을 극대화했고, 숨은 맛집이 즐비한 'O' 상가에서 단연 최고의 인기를 구가한다. 까다로운 소비자들의 입맛을 사로잡은 한 판의 비밀이 공개된다.</p> </div> <div contents-hash="3c36e80f244a8b506ba1778b79d503c1f4bb6f2f9aa31eecb64440e680b25cd2" dmcf-pid="pQnXtKe4T6" dmcf-ptype="general"> <div> </div> </div> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="7436f681b62d5c03795bbae251a1d42aaa844e04a3d120bf1b99fc654dc50349" data-idxno="1189321" data-type="photo" dmcf-pid="UxLZF9d8S8" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img alt="ⓒSBS" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202602/09/SpoHankook/20260209205647962xwkr.jpg" data-org-width="600" dmcf-mid="44I94nrNTk" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img3.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202602/09/SpoHankook/20260209205647962xwkr.jpg" width="658"></p> <figcaption class="txt_caption default_figure"> ⓒSBS </figcaption> </figure> <div contents-hash="cb11f632797ab14bd4845e2571161904fa11956e074e79d4a60edde52b3470b9" dmcf-pid="uMo532J6C4" dmcf-ptype="general"> <div> </div> </div> <div contents-hash="b6eb35572a740f35597b74ae1ec7ce0e48d7d6af0dd262954d480352ad65c1a9" dmcf-pid="7Rg10ViPWf" dmcf-ptype="general"> <p>강추위 속 무인도로 향하는 신예 달인 한다올은 전기와 수도, 화려한 장비를 내려놓고 '원시 캠핑'에 도전한다. 나무와 비닐로 바람을 막고, 낙엽으로 바닥을 보강해 은신처를 만드는 생존의 기본기부터 시작한다. 투망으로 잡은 문어를 돌 위에 굽고, 간단한 양념으로 생선찜을 완성하는 자급자족의 식탁까지, 자연이 허락한 조건 안에서 스스로를 시험하는 혹독하고도 솔직한 기록이 펼쳐진다.</p> </div> <div contents-hash="906ba6a89dd5e776b84aede49558a4ee6083acc997d1f3df1c795b4286168e14" dmcf-pid="zeatpfnQSV" dmcf-ptype="general"> <div> </div> </div> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="9f54b521ed5ef178cf4d7a4e7e725e37c568ec480193793691c384b00971fe88" data-idxno="1189322" data-type="photo" dmcf-pid="qeatpfnQS2" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img alt="ⓒSBS" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202602/09/SpoHankook/20260209205649217vdbj.jpg" data-org-width="600" dmcf-mid="ywC28LmjTg" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img3.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202602/09/SpoHankook/20260209205649217vdbj.jpg" width="658"></p> <figcaption class="txt_caption default_figure"> ⓒSBS </figcaption> </figure> <div contents-hash="2fc3cddd3e68261182fcef90be74003657112dc98680f41cf66d8c6fb348976e" dmcf-pid="BdNFU4LxW9" dmcf-ptype="general"> <div> </div> </div> <div contents-hash="45d07cec973e28178b5b31bdb50271d7c7559bd7ed221aa0e73c4eaed5507766" dmcf-pid="bJj3u8oMyK" dmcf-ptype="general"> <p>국내 유수 호텔을 거친 우문식 달인은 화려한 요리 대신 '식빵'을 택했다. 천연 발효종과 프랑스산 초콜릿, 앵커 버터, 썬 드라이 토마토 등 엄선된 재료로 16가지 식빵을 완성한다. 결대로 찢어지는 밀도 높은 생식빵, 밤식빵, 알리오 올리오 식빵까지, 한 장의 빵에 품격과 비법을 담아내며 식빵을 예술의 경지로 끌어올린다.</p> </div> <div contents-hash="6965871af80c129058a3f651c0177e3e6170059e4d18cd116b9c20efa67eb07f" dmcf-pid="KiA076gRyb" dmcf-ptype="general"> <p>캘리포니아 롤 달인, 프랑스식 반죽 피자 달인, 혹한기 원시 캠핑 달인, 저온 숙성 식빵 달인의 이야기는 9일 월요일 오후 9시 SBS '생활의 달인'에서 확인할 수 있다.</p> <p> </p> <p>스포츠한국 이유민 기자 lum5252@sportshankook.co.kr</p> </div> </section> </div> <p class="" data-translation="true">Copyright © 스포츠한국. 무단전재 및 재배포 금지.</p> 관련자료 이전 허경환, 진실 폭로…"'유퀴즈' MC로 섭외된 줄, 아직 기다려"('아근진') 02-09 다음 아이브 안유진, ‘BANG BANG’ 비하인드 컷 속 압도적 존재감 02-09 댓글 0 등록된 댓글이 없습니다. 로그인한 회원만 댓글 등록이 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