故 이병철 회장, 후덕죽에게 '밥알이 몇 개고?' 물은 이유 작성일 01-22 23 목록 <div id="layerTranslateNotice" style="display:none;"></div> <div class="article_view" data-translation-body="true" data-tiara-layer="article_body" data-tiara-action-name="본문이미지확대_클릭"> <section dmcf-sid="PmKIln6bNa"> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="ca846c9c673856690a7d6119224c1571b35b812ed3920e2a0cccf567115186b3" dmcf-pid="Qs9CSLPKkg" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img alt="故 이병철 회장과 후덕죽 셰프. 뉴시스, 유튜브 채널 '유 퀴즈 온 더 튜브' 영상 캡처" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202601/22/segye/20260122150419751jvhk.jpg" data-org-width="1200" dmcf-mid="faGiobFYkc" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202601/22/segye/20260122150419751jvhk.jpg" width="658"></p> <figcaption class="txt_caption default_figure"> 故 이병철 회장과 후덕죽 셰프. 뉴시스, 유튜브 채널 '유 퀴즈 온 더 튜브' 영상 캡처 </figcaption> </figure> <div contents-hash="c618783cb695d1ef9b56df614e0e001621163e853cbc963144b568f0920c8421" dmcf-pid="xO2hvoQ9jo" dmcf-ptype="general"> 후덕죽 셰프가 서울 신라호텔 중식당 ‘팔선’의 폐업 위기와 故 이병철 삼성 창업회장과의 인연을 이야기했다. </div> <p contents-hash="faa9a4ea243e24f1ecf90272a3a32b217492136aba73b37c254bb2aed6b402ff" dmcf-pid="y2O4PtTsoL" dmcf-ptype="general">지난 21일 방송된 tvN 예능 ‘유 퀴즈 온 더 블럭’에 게스트로 출연한 후덕죽 셰프는 일본에서 2년간 요리를 수학한 뒤, 신라호텔의 새로운 중식당 ‘팔선’의 오픈 멤버로 합류했다고 밝혔다.</p> <div contents-hash="7cecfeacebe04d1731730c40e743e37e155d8694a88e5e3843345d6a0289b80b" dmcf-pid="WVI8QFyOkn" dmcf-ptype="general"> 당시 ‘팔선’의 목표는 국내 최고 중식당으로 군림하던 플라자 호텔 ‘도원’을 넘어서는 것이었다. 그러나 ‘팔선’은 개업 후 2년 동안 업계 1위에 오르지 못했다. <br> </div> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="56313cd96334bccc12540946c27f14bda611c93d913fa47792cfd003578e1c44" dmcf-pid="YfC6x3WIji" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img alt="제일주의 원칙에 따라 폐업 지시를 내린 故 이병철 회장. 유튜브 채널 '유 퀴즈 온 더 튜브' 영상 캡처" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202601/22/segye/20260122150420048dblb.jpg" data-org-width="1200" dmcf-mid="4S1aAfu5kA" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202601/22/segye/20260122150420048dblb.jpg" width="658"></p> <figcaption class="txt_caption default_figure"> 제일주의 원칙에 따라 폐업 지시를 내린 故 이병철 회장. 유튜브 채널 '유 퀴즈 온 더 튜브' 영상 캡처 </figcaption> </figure> <div contents-hash="b0115f0ef824114a354aae9ad82f003f465ec20f77b584c5be224104a581e4a4" dmcf-pid="G5nFpIAiNJ" dmcf-ptype="general"> 결국 이병철 회장은 ‘1등 아니면 안 하는 게 낫다’는 ‘제일주의’ 경영 원칙에 따라 폐업을 지시했다. </div> <p contents-hash="ca89335ccb9ede82e69004b9a71c291898d9944ffee93310c06da623c4d8cc53" dmcf-pid="H1L3UCcnNd" dmcf-ptype="general">후덕죽은 “그때 저는 부주방장이었는데 주방장이 힘드셨던 모양이었다. 그분이 물러나면서 제가 주방장을 맡게 됐다”고 말했다. </p> <p contents-hash="e9c0065205ea1e0de75b684f2c2a45e65e7b10b501577207faec1d439190af0b" dmcf-pid="Xto0uhkLae" dmcf-ptype="general">그런데 위기를 맞아 힘든 나날을 보내던 중 뜻밖의 기회가 찾아왔다. 후덕죽은 “당시 회장님 큰따님이 호텔 고문 역할이었다. 제 음식을 드시고는 ‘음식 맛이 달라졌다’라면서 회장님께 다시 한 번 와보시라고 권했다”고 밝혔다.</p> <div contents-hash="f7d8ada48e7eed515c0867472a11b906d54b7fd8e873e92605a4d05b2d1803e7" dmcf-pid="ZFgp7lEogR" dmcf-ptype="general"> 이병철 회장은 처음에는 “문 닫으라고 한 데를 뭐하러 가보냐”라며 거절했으나, 큰딸의 거듭된 요청에 결국 팔선에 방문했고, 후덕죽의 음식을 맛본 뒤 폐업 지시를 철회했다. <br> </div> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="d001f19cfca682ecbb4a33ed52bb11f5cebe6f9e42b47f53df9cb0a7c48e8e11" dmcf-pid="53aUzSDgaM" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img alt="달라진 음식 맛을 보고 폐업 철회 지시를 내린 故 이병철 회장. 유튜브 채널 '유 퀴즈 온 더 튜브' 영상 캡처" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202601/22/segye/20260122150420343nvwt.jpg" data-org-width="1200" dmcf-mid="83nFpIAiAj" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img2.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202601/22/segye/20260122150420343nvwt.jpg" width="658"></p> <figcaption class="txt_caption default_figure"> 달라진 음식 맛을 보고 폐업 철회 지시를 내린 故 이병철 회장. 유튜브 채널 '유 퀴즈 온 더 튜브' 영상 캡처 </figcaption> </figure> <div contents-hash="33cc8b648b6760c737ed84b94e3abbe69f3e998bbc4c89c891dc1ebac50aacfd" dmcf-pid="10Nuqvwagx" dmcf-ptype="general"> 후덕죽은 “이후 팔선은 1년 만에 업계 정상 자리를 탈환했다”고 전했다. </div> <p contents-hash="8b9e106f51799fbb0a09665c6911eac9c7a779808acfd30d2c8d3f0d89e70402" dmcf-pid="tpj7BTrNjQ" dmcf-ptype="general">그는 “회장님은 음식을 정말 즐기는 편이고 지식도 많으셨다”라면서 “유명한 어록 중에 ‘초밥 한 점에 밥알이 몇 개고?’지 않나. 그걸 직접 들었을 때 깜짝 놀랐다”라고 말했다.</p> <div contents-hash="7ac72cd3a6c004c59bd5ef12ca25a98371fd939ee300362ca613f8f2ed6f11bb" dmcf-pid="FUAzbymjAP" dmcf-ptype="general"> 후덕죽은 “요리사는 만들기만 하지 밥알 개수까지는 상상도 못 하지 않나. 그 순간 ‘아, 인정받았구나’라는 생각이 들었다”라면서 “그때 제 인생이 요리사로 완전히 전환됐다”고 회상했다. <br> </div> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="20b0a5923ffd367e8456cad7d9d6743d7c44b49e36fe3eb0745886eef76ec52f" dmcf-pid="3ucqKWsAa6" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img alt="후덕죽 셰프. 유뷰트 채널 '유 퀴즈 온 더 튜브' 영상 캡처" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202601/22/segye/20260122150420593tgts.jpg" data-org-width="1200" dmcf-mid="6nQYXkiPjN" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img3.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202601/22/segye/20260122150420593tgts.jpg" width="658"></p> <figcaption class="txt_caption default_figure"> 후덕죽 셰프. 유뷰트 채널 '유 퀴즈 온 더 튜브' 영상 캡처 </figcaption> </figure> <div contents-hash="d3e22493087f671fa195084609260a77a2b8cb3d650c7928b39dd21ae39c7b34" dmcf-pid="07kB9YOcc8" dmcf-ptype="general"> 이병철 회장이 후덕죽에게 밥알의 개수를 물은 이유는 요리의 맛을 넘어서 그 요리사가 가진 철학이 있는지를 묻는 말이었을 테다. </div> <p contents-hash="7cb83cd81c81346c546f5fedca207afd22bca0791d13c64f37d1e257f61ba0c9" dmcf-pid="pzEb2GIka4" dmcf-ptype="general">밥알 개수까지 상상하고 가늠할 수 있을 만큼 본인의 요리에 대한 자신감이 있는 이가 진정한 '미식 감각'을 갖추고 요리사로 거듭날 수 있음을 질문의 형식을 빌려 건넸던 것이 아닐까.</p> <p contents-hash="0bfae2b7e9656264d78c641d242b3558f6118f6f5645c93397f4fb203a00188d" dmcf-pid="UqDKVHCEof" dmcf-ptype="general">이정문 온라인 뉴스 기자 moon77@segye.com</p> </section> </div> <p class="" data-translation="true">Copyright © 세계일보. 무단전재 및 재배포 금지.</p> 관련자료 이전 임수향, 유튜버들 실체 폭로 "브이로그? 사실 다 가짜"…"때려치워라" 01-22 다음 박나래 자택 침입한 절도범, 오늘(22일) 항소심 공판 연기됐다 01-22 댓글 0 등록된 댓글이 없습니다. 로그인한 회원만 댓글 등록이 가능합니다.
