후덕죽 “故이병철, 음식에 조예 깊어…‘밥알 몇 개고?’ 어록도” (유퀴즈) 작성일 01-21 71 목록 <div id="layerTranslateNotice" style="display:none;"></div> <div class="article_view" data-translation-body="true" data-tiara-layer="article_body" data-tiara-action-name="본문이미지확대_클릭"> <section dmcf-sid="XlIRkGvmM7"> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="67bbc2de6016019037f2a916c155c620b37ead1f0eac94656e91b2eae26b9055" dmcf-pid="ZSCeEHTsiu" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img alt="tvN 유퀴즈 화면 캡처" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202601/21/sportskhan/20260121223505227ydbi.jpg" data-org-width="956" dmcf-mid="YXewYbu5JB" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img4.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202601/21/sportskhan/20260121223505227ydbi.jpg" width="658"></p> <figcaption class="txt_caption default_figure"> tvN 유퀴즈 화면 캡처 </figcaption> </figure> <p contents-hash="80d26c29049a6a676e97dbde868bd146443c67770711c6fa0d183b929b87b382" dmcf-pid="5vhdDXyOiU" dmcf-ptype="general">후덕죽 셰프가 ‘팔선’ 초창기 폐업 위기를 회상했다.</p> <p contents-hash="a585981fcab52f4dd09fb22e44997aa8637b2dc41ad7296e9a029595fc4a790b" dmcf-pid="1TlJwZWIMp" dmcf-ptype="general">21일 방송된 tvN ‘유 퀴즈 온 더 블럭’(이하 ‘유퀴즈’)에는 후덕죽 셰프가 게스트로 출연했다.</p> <p contents-hash="7eaf6508d1e2b91116542ba8b5b9b17d9250dc62c63be233dca01ea001327023" dmcf-pid="tySir5YCR0" dmcf-ptype="general">이날 후덕죽은 일본에서 2년간의 요리 공부 후 팔선의 오픈 멤버로 합류하게 됐던 과정을 전했다.</p> <p contents-hash="23340d0fde284285bb84b0177f20814db7b1e070425102daaf5231a1aa5b8e4f" dmcf-pid="FWvnm1Ghi3" dmcf-ptype="general">그는 “1977년 11월 1일에 입사했다”며 현재도 입사날을 또렷히 기억했다. 당시 국내 1위 중식당이었던 플라자 호텔의 ‘도원’을 이겨보자며 만든 서울신라호텔의 ‘팔선’은 개업 2년 동안 1위에 오르지 못했다.</p> <p contents-hash="2ea837cfefe50a066f0e895d3ffa54e8b72f84cfac0d82d14a69f3e829bcbb20" dmcf-pid="3YTLstHlRF" dmcf-ptype="general">이에 故이병철 최장은 ‘팔선’의 폐업을 지시했다. 후덕죽은 “삼성의 경영철학이 제일주의이기 때문에 1등이 아니면은 안 하는 것이 낫다”며 “그때 저는 부주방장이었다. 제 위에 주방장이 그만두고 제가 주방장을 맡게 됐다”고 전했다.</p> <p contents-hash="a50fd29b642a257e0c8e0a86eb5ca9b5b5e9ba2ad39fc47864f32a8ef1185408" dmcf-pid="0sw6avIkRt" dmcf-ptype="general">후덕죽은 “이병철 회장님 큰 따님이 호텔의 고문 역할을 하셨는데 음식을 드셔보시더니 ‘팔선의 음식이 달라졌다’고 회장님께 ‘다시 한 번 와보시라’고 했다”며 큰딸의 계속된 청으로 팔선의 음식을 맡본 이 회장은 폐업을 철회했고, ‘팔선’은 1년 만에 1위 자리를 탈환했다.</p> <p contents-hash="74d069554619a86c62df7a8affc3d7c320d8e137458e308ddd12d455b3c0d03f" dmcf-pid="pOrPNTCEe1" dmcf-ptype="general">이후 후덕죽은 국내 요리사 최초로 대기업 임원까지 승진했다.</p> <p contents-hash="f9f3d49a3bdf3b8d1e421d3f2d1b12861c2b79a10f004fb1818a9cb381284128" dmcf-pid="UImQjyhDe5" dmcf-ptype="general">후덕죽은 인터뷰에서 “이병철 회장께서 음식을 참 즐기는 편이고 음식에 대한 지식도 많이 아시더라. 유명한 말이 ‘초밥 하나에 밥알 몇 개고’, 요리사는 만들지만 알지 쌀알이 몇알 들어가는 지는 상상도 못했다”며 “‘아, 인정받았구나’하고 그때 인생이 요리사로 완전히 전환됐다”고 회상했다.</p> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="a3c8aa2f8d404edc393874353af76fe4720252dd14b3b91cdcebcf055840694c" dmcf-pid="uCsxAWlweZ" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img alt="tvN 유퀴즈 화면 캡처" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202601/21/sportskhan/20260121223506996safv.jpg" data-org-width="956" dmcf-mid="GkcyUM8BMq" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img3.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202601/21/sportskhan/20260121223506996safv.jpg" width="658"></p> <figcaption class="txt_caption default_figure"> tvN 유퀴즈 화면 캡처 </figcaption> </figure> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="18ed07705987a2ce7028d62a4b030eee1e07152be4c9dcee6d90025c19ac64f1" dmcf-pid="7hOMcYSriX" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img alt="tvN 유퀴즈 화면 캡처" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202601/21/sportskhan/20260121223508775fulz.jpg" data-org-width="956" dmcf-mid="H3R3fNnQRz" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img2.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202601/21/sportskhan/20260121223508775fulz.jpg" width="658"></p> <figcaption class="txt_caption default_figure"> tvN 유퀴즈 화면 캡처 </figcaption> </figure> <p contents-hash="2cf9da8ee7185fbe1c4466f61d4b02b32a18bcdc99ebe206f135efe7ce2f2d11" dmcf-pid="zlIRkGvmRH" dmcf-ptype="general">이소진 기자 leesojin@kyunghyang.com</p> </section> </div> <p class="" data-translation="true">Copyright © 스포츠경향. 무단전재 및 재배포 금지.</p> 관련자료 이전 후덕죽 “장쩌민 주석, 내 요리에 ‘중국보다 맛있다’고” 스카우트 거절 이유(유퀴즈) 01-21 다음 ‘돌싱’ 한그루 “24세 결혼→26세 출산”…초등학생 쌍둥이 남매 공개 01-21 댓글 0 등록된 댓글이 없습니다. 로그인한 회원만 댓글 등록이 가능합니다.
