‘극한직업’ 국수 공장과 연잎밥

작성일 08-09

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        <div class="article_view" data-translation-body="true" data-tiara-layer="article_body" data-tiara-action-name="본문이미지확대_클릭"> 
         <section dmcf-sid="1qquVpmeiI">
          <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="0cc1cfcb17029f5de1301c7af3268a56f1cbfc6dc0b2f141bb0c777fd3e2b6aa" dmcf-pid="tBB7fUsdnO" dmcf-ptype="figure">
           <p class="link_figure"><img alt="‘극한직업’ 뜨거운 여름, 식탁과 도시를 지키는 사람들, EBS1" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202508/09/bntnews/20250809093957860hkre.jpg" data-org-width="680" dmcf-mid="yOFFB1kPJW" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img2.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202508/09/bntnews/20250809093957860hkre.jpg" width="658"></p>
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            ‘극한직업’ 뜨거운 여름, 식탁과 도시를 지키는 사람들, EBS1
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          <div contents-hash="ccf5dac68b55178a4688598970ffa908c536501d021233a2deb16ffca497141c" dmcf-pid="Fbbz4uOJLs" dmcf-ptype="general">
           <br>EBS ‘극한 직업’은 뜨거운 여름, 보이지 않는 곳에서 우리의 식탁과 도시의 안전을 묵묵히 지키는 사람들의 치열한 하루를 따라간다. 80년의 명맥을 이어가는 국수 공장부터, 정성으로 빚어내는 연잎밥, 그리고 도시의 혈관을 청소하는 하수도 준설 작업자들까지, 그들의 고된 땀방울을 만나본다.
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          <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="66e149986041d0116f6016c2ce0080cf068c171608df10bc9b6fd67b59358ec0" dmcf-pid="3KKq87IiMm" dmcf-ptype="figure">
           <p class="link_figure"><img alt="‘극한직업’ 경기도 양주 국수 맛집, 국수 공장 EBS1" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202508/09/bntnews/20250809093959140gsym.jpg" data-org-width="680" dmcf-mid="W2hZuHNfdy" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img4.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202508/09/bntnews/20250809093959140gsym.jpg" width="658"></p>
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            ‘극한직업’ 경기도 양주 국수 맛집, 국수 공장 EBS1
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          <div contents-hash="4dd198ebadde46e782e4fad4220d18c0f3bf13a8ec1eb3695746a00b8ca3a23f" dmcf-pid="099B6zCndr" dmcf-ptype="general">
           <br><strong>전통의 맛을 계승하는 80년 역사의 국수 공장<br></strong>
           <br>여름철 무더위에 입맛을 잃기 쉬울 때, 시원한 국수 한 그릇은 최고의 별미이다. 경기도 양주에 있는 국수 맛집은 차가 없으면 찾아가기 힘든 외진 곳에 있지만, 그 맛을 잊지 못하는 손님들의 발길이 끊이지 않는다. 그 비결은 80년 전통을 고집하며 오직 면 하나로 승부하는 주인장의 굳은 집념에 있다. 이곳에서는 손님들이 메뉴를 고르면서 면의 종류까지 자신의 입맛대로 선택할 수 있는데, 바로 ‘자가 제면’을 하기에 가능한 특별한 시스템이다.
          </div>
          <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="0ad8ca0c0b2a4b0fd5ee95ab00eb88465abc0bb02b59282a7239ad6755cc8667" dmcf-pid="p22bPqhLdw" dmcf-ptype="figure">
           <p class="link_figure"><img alt="‘극한직업’ 경기도 양주 국수 맛집, 국수 공장 EBS1" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202508/09/bntnews/20250809094000441otbz.jpg" data-org-width="680" dmcf-mid="YS39xbSgLT" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img2.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202508/09/bntnews/20250809094000441otbz.jpg" width="658"></p>
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            ‘극한직업’ 경기도 양주 국수 맛집, 국수 공장 EBS1
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          <div contents-hash="206d892e66f59d79cba7fffdf5e367d1ef800c67017d89e9aab1e0e28802e31a" dmcf-pid="UVVKQBloMD" dmcf-ptype="general">
           <br>국숫집이 영업을 쉬는 매주 월요일, 가게 바로 옆에 붙은 공장에서는 주인장과 두 명의 직원이 함께 무려 15,000인분에 달하는 국수를 직접 만든다. 부드러우면서도 차진, 완벽한 식감의 면발을 만들기 위해 밀가루는 세 가지 종류를 황금 비율로 섞어서 사용한다. 반죽만큼이나 중요한 과정이 바로 건조 작업이다. 습도가 높은 장마철에는 실내 온도를 40도에 정확히 맞추기 위해 보일러와 난로까지 총동원한다. 찜통 같은 더위 속에서 건조장 곳곳의 통풍구를 일일이 조절하며 세심하게 관리하는 정성을 쏟는다. 지난 30년간 휴일도 없이 국수만을 바라보며 달려온 주인장은 오늘도 자신을 기다리는 손님들이 있기에 고된 작업을 멈출 수 없다고 말한다.
          </div>
          <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="2ebf3444dd7853778c5627a7d3a3bd64db4f61af851fd02ba5fb447f2e0f43dc" dmcf-pid="uff9xbSgJE" dmcf-ptype="figure">
           <p class="link_figure"><img alt="‘극한직업’ 연잎밥의 탄생, EBS1" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202508/09/bntnews/20250809094001724qibl.jpg" data-org-width="680" dmcf-mid="GwZz4uOJLv" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img2.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202508/09/bntnews/20250809094001724qibl.jpg" width="658"></p>
           <figcaption class="txt_caption default_figure">
            ‘극한직업’ 연잎밥의 탄생, EBS1
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          <div contents-hash="cdf3ff67b7148622b8d5b185eefa14e7bcd00f2663499228f3f0302573edb6e3" dmcf-pid="7442MKvank" dmcf-ptype="general">
           <br><strong>한여름 땀으로 빚어낸 정성, 연잎밥의 탄생<br></strong>
           <br>삼복더위가 절정에 달하는 한여름, 경기도 양평 두물머리에서는 연잎 수확 작업이 한창이다. 그 면적만 무려 66만 제곱미터, 약 20만 평에 이르는 거대한 자생 연꽃 군락이 장관을 이룬다. 여름철 대표적인 약선 음식인 연잎밥을 만들기 위해서는, 연잎이 가장 푸르고 향이 좋은 바로 지금이 채취의 최적기이다. 하지만 가장 좋은 상태의 연잎을 수확하기 위해 작업자들은 찌는 듯 내리쬐는 태양 아래에서 비 오듯 땀을 쏟아내며 고된 작업을 이어간다.
          </div>
          <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="e48aee68479516b24bc78b7974a735a37e1dd94a99f7365df906a7e06b5bdaed" dmcf-pid="z88VR9TNRc" dmcf-ptype="figure">
           <p class="link_figure"><img alt="‘극한직업’ 연잎밥의 탄생, EBS1" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202508/09/bntnews/20250809094003170btet.jpg" data-org-width="680" dmcf-mid="HPRIYsQ0MS" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img4.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202508/09/bntnews/20250809094003170btet.jpg" width="658"></p>
           <figcaption class="txt_caption default_figure">
            ‘극한직업’ 연잎밥의 탄생, EBS1
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          <div contents-hash="36262dd5c21d9562b7bf54b50841e1fd6834613f73f3bced491ffd77287437a8" dmcf-pid="q66fe2yjMA" dmcf-ptype="general">
           <br>이렇게 공들여 채취한 연잎은 경기도 광주에 있는 연잎밥 공장으로 옮겨져 하루 평균 3,800개의 연잎밥으로 재탄생한다. 가장 좋은 재료만을 골라 마치 선물을 포장하듯 정성껏 만들어야 하는 것이 연잎밥이다. 연잎을 한 장 한 장 깨끗하게 세척하고 알맞은 크기로 잘라내는 것은 기본이다. 12가지나 되는 속 재료를 일일이 다듬고 삶고 식혀서 준비하는 데에만 4시간에서 5시간이 꼬박 걸린다. 새벽 4시부터 시작된 작업은 온종일 쉴 틈 없이 분주하게 이어진다.
          </div>
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           <p class="link_figure"><img alt="‘극한직업’ 뜨거운 여름, 식탁과 도시를 지키는 사람들, EBS1" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202508/09/bntnews/20250809094004414mayt.jpg" data-org-width="680" dmcf-mid="XIE1zZA8dl" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202508/09/bntnews/20250809094004414mayt.jpg" width="658"></p>
           <figcaption class="txt_caption default_figure">
            ‘극한직업’ 뜨거운 여름, 식탁과 도시를 지키는 사람들, EBS1
           </figcaption>
          </figure>
          <div contents-hash="49423353ea8f60e78281ed8cd22ae6ed125a69574b255c597b5e3d06f725e438" dmcf-pid="b11XUGaVdN" dmcf-ptype="general">
           <br><strong>폭염 속의 사투, 도시의 혈관을 지키는 숨은 영웅들</strong>
          </div>
          <p contents-hash="453707ebca0c9a654e87fda6cf7578bb11b23a2fd6cff03f845e3150607e1210" dmcf-pid="KttZuHNfda" dmcf-ptype="general">장마철마다 반복되는 집중 호우 피해는 더 이상 남의 이야기가 아니다. 극한의 기후 변화 속에서 도시의 보이지 않는 혈관을 지켜내는 사람들이 있다. 땅속 깊은 곳의 물길을 청소하고 관리하는 하수도 준설 작업자들이 바로 그 주인공들이다. 하수도 준설은 단순한 정비 작업을 넘어, 도시의 안전을 지키는 필수적인 활동이다.</p>
          <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="097cbb5f928d3e6e522cb7d29eba99f6f4a3ab6fa8146c722fec0620e5cb02bf" dmcf-pid="9FF57Xj4Jg" dmcf-ptype="figure">
           <p class="link_figure"><img class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202508/09/bntnews/20250809094005787zwjm.jpg" data-org-width="680" dmcf-mid="ZGAarozTMh" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202508/09/bntnews/20250809094005787zwjm.jpg" width="658"></p>
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          <div contents-hash="024f80cfb94d1baf8bf88136661e442c838db5cf1e879db50bde3f741bb9e75a" dmcf-pid="2331zZA8eo" dmcf-ptype="general">
           <br>그늘에 가만히 서 있기만 해도 땀이 줄줄 흐르는 폭염의 날씨에, 작업자들은 지름 800mm밖에 되지 않는 좁디좁은 관로 속으로 몸을 구겨 넣는다. 악취가 코를 찌르는 고온다습한 환경에서 무릎으로 기어 다니며 묵묵히 오물과 퇴적물을 제거한다. 도시를 움직이게 하는 핵심적인 역할을 하지만, 누구의 눈에도 잘 띄지 않는 곳에서 그림자처럼 활약하는 사람들이다. 그들의 고군분투 현장 속으로 직접 들어가 본다.
          </div>
          <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="14a2a22177ac15933404ca3dbebebf10127d47523e50dc57e8abe65f29f6158b" dmcf-pid="V00tq5c6ML" dmcf-ptype="figure">
           <p class="link_figure"><img class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202508/09/bntnews/20250809094007061isul.jpg" data-org-width="680" dmcf-mid="5AmDlkVZeC" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202508/09/bntnews/20250809094007061isul.jpg" width="658"></p>
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          <div contents-hash="d9d6e7e151d08e69ff4722bb16d9aa3812b87b70704f5e8277367262706aa8b4" dmcf-pid="fppFB1kPdn" dmcf-ptype="general">
           <br>EBS1 ‘극한직업’의 방송시간은 매주 토요일 밤 9시이며 대한민국을 비롯한 세계 각지의 극한 환경에서 묵묵히 일하고 있는 사람들의 땀과 노력, 그리고 그 이면에 숨은 사연을 담아내는 프로그램으로, 생생한 현장감과 진정성 있는 스토리텔링으로 꾸준한 사랑을 받고 있다. 
          </div>
         </section> 
        </div> 
        <p class="" data-translation="true">Copyright © bnt뉴스. 무단전재, 재배포 및 AI 데이터 활용 금지</p>

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